Les bonnes graisses : le secret santé pour le cerveau et la longévité (de 0 à 99 ans)

Et si le “gras” que vous mangez (à condition de bien le choisir) était en réalité l’un de votre meilleur carburant pour le cerveau?

Que vous soyez parent soucieux du bon développement de votre enfant, étudiant en période d’exams, adulte actif ou senior, les graisses de qualité jouent un rôle clé tout au long de votre vie.

Mais encore faut-il connaître les aliments qui en contiennent :

• saumon, hareng, sardines, maquereaux, thon,
• noix et autres oléagineux, graines de lin, de chia et de courge, ..
• huiles de colza, de noix, de lin et d’olive,
• avocats,
• ainsi que les purées d’oléagineux (beurre de cacahuète, amande, noisette…).

A privilégier crues ou peu transformées pour préserver leurs bienfaits.

Pourquoi ces graisses vous sont indispensables.

Elles construisent votre corps

Ce ne sont pas seulement des « calories », mais des éléments de construction essentiels, car elles entrent directement dans la composition de vos cellules. C’est pourquoi la qualité des graisses que vous consommez influence la qualité de vos tissus, de votre peau et plus particulièrement de votre cerveau.

Leur rôle clé dans le cerveau et le système nerveux:

Savez-vous que le cerveau est l’un des organes les plus riches en graisses ? Il est composé d’environ 60 % de lipides, dont des oméga-3 essentiels à son bon fonctionnement.

Une alimentation riche en bonnes graisses influence donc directement :

• la mémoire
• la concentration
• la transmission nerveuse
• la clarté mentale
• la capacité à apprendre
• l’humeur et la gestion du stress

Des bienfaits visibles :

Mais ce n’est pas tout : les graisses de qualité contribue aussi à la structure et au bon fonctionnement de :

• la peau (éclat, souplesse, hydratation)
• les cheveux (force, brillance)
• les yeux (fonction visuelle)
• les cellules (croissance et renouvellement)
• le système immunitaire (protection directe contre les infections)

Les lipides et les vitamines essentielles:

La consommation de « bon gras » permet aussi d’absorber les vitamines liposolubles essentielles :

• Vitamine A : participe aux réactions d’immunité, dans la vision, la peau,..
• Vitamine D : aide à l’absorption du calcium et ainsi la solidité osseuse
• Vitamine E : est une protection antioxydante contre les radicaux libres
• Vitamine K : permet notamment la coagulation sanguine et fixation du calcium dans les os

Sans lipides, ces vitamines sont moins bien assimilées par l’organisme.

Pourquoi ces apports sont essentiels à chaque âge

Pour les bébés et jeunes enfants en pleine croissance:

Les acides gras essentiels, riches en oméga 3, sont indispensables au développement du cerveau et à la maturation du système nerveux.
Ils participent activement à la progression et à la construction de cellules saines et fonctionnelles, favorisant une transmission nerveuse ainsi que des capacités d’apprentissage optimales.

Concrètement : ajouter un filet d’huile de qualité (lin, colza, olive) dans les purées maison.

Pour les étudiants:

Une consommation régulière d’oméga-3 (minimum 2 portions de poissons gras par semaine ou une poignée de noix par jour) aide à améliorer la concentration, la mémoire et les capacités cérébrales d’une façon globale.

Crucial en période d’examens ou de forte charge mentale.

Pour les adultes aussi (peau, énergie, santé):

Ces graisses de qualité nourrissent le cerveau, améliorent la qualité de la peau de l’intérieur, soutiennent l’équilibre hormonal et la fonction immunitaire, et participent à la prévention cardiovasculaire.

Un vrai allié “glow” naturel.

Pour les seniors:

Une consommation régulière (quotidienne ou hebdomadaire) d’aliments riches en oméga-3 est indispensable pour préserver l’autonomie et la qualité de vie, car ils contribuent à maintenir la structure cérébrale et ainsi ralentir le déclin cognitif.

En effet, une étude publiée en 2023 dans la revue Nutrients aux Etats Unis a montré que, chez des adultes âgés en bonne santé cognitive, des taux plus élevés d’oméga-3 étaient associés à de meilleures performances de mémoire, à une vitesse de traitement de l’information plus rapide ainsi qu’à un volume cérébral plus important dans certaines régions impliquées dans les fonctions cognitives.

Attention, toutes les graisses ne se valent pas :

Si les graisses d’origine végétale et marine sont à privilégier, pour leur richesse en acides gras insaturés et en oméga-3, celles issues des viandes et des produits laitiers, riches en acides gras saturés, sont à consommer avec modération (beurre, crème, fromage, graisses de viande et de volaille…). En excès, elles peuvent nuire à la santé, en particulier à celle du cœur et des artères.

Les graisses à éviter autant que possible:

• Graisses Trans : issues des procédés industriels, elles sont à fuir car elles augmentent le risque cardiovasculaire. (consommation idéale : 0, lire les étiquettes)
• Excès de graisses saturées : au-delà d’environ 20 g par jour (total de gras contenu dans plusieurs portions de fromage, charcuterie ou produits industriels en une même journée), peuvent nuire à la fluidité cardiovasculaire. Bien sûr, les besoins varient selon l’âge, le sexe et le niveau d’activité.

Pour conclure:

Si certaines graisses sont bénéfiques pour votre corps, d’autres, consommées en excès, peuvent lui être nocives.

Les lipides sont bien plus qu’un simple macronutriment : ils sont au cœur du fonctionnement du corps dans sa globalité, du cerveau à la peau, en passant par l’immunité.

À chaque étape de la vie, de l’enfance à un âge avancé, faire les bons choix alimentaires est un véritable investissement pour la longévité.

Prêt à faire de votre routine une véritable alliée santé ? Prenons rendez-vous.